浙江省邮政工会举办第二届全省邮政职工食堂厨艺大赛

　　清汤下锅的舟山大黄鱼，皮色金黄，并佐以质地鲜脆的雪里蕻，浸润在乳白色的汤汁里，熠熠生辉；刀功均匀的青椒丝与红色的里脊肉丝在热锅中翻滚，出锅后呈现出完美的颜色搭配，让人赏心悦目......8月30日下午，来自浙江全省邮政职工食堂的12代表队共24位厨师选手们齐聚杭州，参加由浙江省邮政工会主办的第二届全省邮政职工食堂厨艺大赛，并在浙江省餐饮协会的专业场地大显身手，展开了一场厨艺大比拼。浙江省分公司党组书记、总经理陈清亲临大赛现场看望选手，观摩比赛。
　　早上八点钟举行大赛开幕式。浙江省邮政工会副主席陈胜达出席开幕式并致辞，他充分肯定了大厨们为办好职工食堂所付出的辛勤劳动和汗水，希望各位选手以大赛为契机，相互学习，取长补短，以菜融通，增进交流，把在大赛中展示的优秀技能和美味佳肴充分体现到职工食堂日常的餐桌上去。
　　根据赛事规定，比赛分为指定菜和自选菜两个项目。
　　8点30分，在裁判长的一声令下，首先进行的是二道指定菜的比拼。各位厨师精神饱满，胸有成竹，厨艺程序有条不紊，动作娴熟，各显其能，充分发挥了自己的精湛厨艺，挥铲舞勺，热油、翻炒、调味，瞬间整个赛场菜香扑鼻。香气氤氲蒸腾，美味融于舌尖，不一会儿，“红烧肉圆”、“清炒土豆丝”两道指定菜就呈现在评委们面前。

　　9点15分，进行自选菜的比拼。厨师们拿出自家道地食材精工细作。经过大厨们的一番精心烹制，“花瓶南瓜”、“红烧小牛肉”、“土豆烧鸡块”等一盘盘色泽诱人又兼具创新和推广性的菜肴一一亮相。
　　在每项比赛结束后，评委们对参赛选手的作品进行了现场评定和打分，参赛选手精湛的厨艺得到了评委们的一致好评。最终，大赛评委通过对菜品色泽外观、口感味道、特色创意、健康营养及创新和推广性等方面进行综合评定，最终，衢州代表队童波、湖州代表队谢继峰、杭州代表队马友园、金华代表队汪永贵、温州代表队陈小康、绍兴代表队李双双分别获得了指定菜项目前六名；嘉兴代表队王文忠、绍兴代表队徐伟荣、温州代表队朱品武、湖州代表队谢继峰、金华代表队徐裕峰、杭州代表队卢朝飞分别获得了自选菜项目前六名。
　　在此次大赛中，省会还进行了一些新的尝试，设计了人与智能炒菜机的比赛环节，还邀请了3位群众评委与专业评委老师一起评判，为大赛营造了浓郁的趣味和互动氛围。
　　大赛特邀了国家级评委、中国烹饪大师张勇、葛志军，浙江烹饪大师徐俊作为评委；张勇大师在大赛闭幕式上对本次比赛作了点评。
　　赛后，浙江省餐饮行业协会常务副会长、浙江宗师李林生为参赛选手进行了厨政管理、菜品品质、菜品创新等方面的专业知识培训。
　　通过大赛，提高了职工食堂厨师烹饪技能，为推进邮政职工食堂厨师队伍建设，竭诚服务一线职工生活发挥了积极作用。（浙江邮政工会）